Bei dem Desktop-Prozessor Core-i5 750 taktet der Turbomodus die CPU wie folgt höher: (Auslastung: 1 Kern / 2 Kerne / 3 Kerne / 4 Kerne) +533/+533/+133/+133 MHz. Die Angaben beziehen sich jeweils auf die ausgelasteten Kerne.
Beim mobilen Ableger wird es ähnlich sein. Wenn nur 1 oder 2 Kerne ausgelastet sind, werden diese um max. 1200MHz übertaktet. Wenn 3 oder 4 Kerne ausgelastet sind, werden diese (analog zum Desktop-Deriviat) weniger stark übertaktet (wahrscheinlich max. 1/4 des max. Turbo).
Die Taktfrequenzen kann man nicht addieren (4 x 1,6 + 1,2 = 7,6 Ghz). Jeder Kern ist wie eine separate CPU anzusehen...
Was den 2. Teil deiner Frage angeht: Wenn auf der Verpackung eines Spieles steht, dass dies eine CPU mit 2,5GHz benötigt, heißt dies nicht, dass ein niedriger getakteter Prozessor das Spiel nicht packt - und umgekehrt...